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Radis rose de printemps sans piquant à la chair tendre et juteuse. Peut se consommer comme les petits radis rose avec beurre, sel et poivre ou bien cuit en poêlée comme les radis d’hiver japonais type « Daikon » ou en potage….
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: Poires non traitées de notre verger, thym BIO de notre jardin, sucre de betterave BIO.
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: poires non traitées, cannelle Bio, sucre de betterave Bio.
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: Poires non traitées de notre verger, cacao maigre BIO, sucre de betterave BIO.
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: Poires non traitées de notre verger, citron bio de Sicile, sucre de betterave BIO
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients : poires non traitées, gingembre bio, sucre de betteraves bio
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: Poires et noix non traitées de notre verger, sucre de betterave BIO
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients : poires non traitées, oranges bio, sucre de betterave bio.
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Produite avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: poires non traités de notre verger, rhubarbe bio du jardin, sucre de betterave bio et jus de citron.
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: Poires non traitées de notre verger, gousses de vanille Bio, sucre de betterave Bio
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: rhubarbe bio du jardin, sucre de betterave bio, jus de citron bio
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Pot de 180g.
Ingrédient: Viande d’agneau de la ferme dont abats, gorge et poitrine de porc plein air de la ferme du Clos Perrier (Saint pierre de chartreuse), romarin, sel et poivre.
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Pot de 180g.
Ingrédient: Viande d’agneau de la ferme dont abats, gorge et poitrine de porc plein air de la ferme du Clos Perrier (Saint pierre de chartreuse), noix de notre verger, sel et poivre.
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Jeunes carottes à cuisiner braisées à la poêle avec du beurre (ou huile d’olive), une pincée de sucre (ou miel) et de cumin. Ou alors simplement crues en bâtonnets. Pas besoin de les éplucher, un brossage de la peau suffit.
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Engrais bio et local fabriqué à 100% avec la laine des moutons de la Ferme de Savoyères à CLAIX (laine broyée, pressée et chauffée). La kératine est une protéine composant la laine. Ell est riche en azote et en potassium. Peut fixer jusqu’à trois fois son poids en eau. Libération lente, disponible jusqu’à 5 mois….
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Pour retenir un maximum de couleur, faites cuire les betteraves entières puis pelez-les et coupez-les juste avant de servir. Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette, cuite dans les salades, braisée à la poêle ou au four, en sucré salé… Le feuillage se consomme comme les blettes.
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Pour retenir un maximum de couleur, faites cuire les betteraves entières puis pelez-les et coupez-les juste avant de servir. Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette, cuite dans les salades, braisée à la poêle ou au four, en sucré salé…
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Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette ou cuite dans les salades.
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Arbuste vivace. Baie noire riche en vitamine C. Se plaît à la mi-ombre en terre profonde, argileuse.
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Peut se consommer cru émincé en salade, cuit en potée comme les autres choux ou coupé en deux dans le sens de la longueur et braisé à la poêle: placer les deux moitiés du chou à plat dans une grande poêle, saupoudrer d’épices de votre choix (curry, paprika….), sel, poivre, huile d’olive (voire un jus…
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Variété « Bocking 14 ». Vivace. Préfère sol profond et humide. Mi-ombre à ensoleillé. Plante fertilisante au jardin en paillage frais ou sec. Mellifère.
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Vivace résistant au gel. Peu aromatique les deux premières années. Feuilles fines utilisées fraîches ou sèches en cuisine.
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Pour les amateurs de goût anisé c’est cru qu’il le conserve le mieux comme par exemple émincé finement en salade avec un jus de citron. En version cuite, il est excellent coupé en deux, braisé à vif dans un peu d’huile puis mijoté à couvert dans un jus d’agrume et un peu de miel. Il peut tout aussi bien être coupé en tronçons, sauté à la poêle avec des épices et déglacé au jus d’orange et/ou vinaigre balsamique. A noter que les tiges – plus fibreuses – peuvent être mises de côté (congelées par ex) pour parfumer un bouillon à l’occasion. Idem pour les pluches qui s’utilisent comme herbe aromatique au goût anisé….
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Variété « Fallgold ». Remontant, les fruits jaunes apparaissent en août et octobre. Exposition : mi-ombre ou soleil. Drageonnant et gourmand en eau, la plante va s’étaler un peu plus chaque année donc mieux vaut réfléchir à l’emplacement initial !
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Suggestion de recette de navets braisés: couper les navets en tronçons de 2cm: les faire cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la pointe du couteau y pénètre facilement. Égoutter puis faire revenir à feu assez vif dans de l’huile à la poêle en ajoutant du sucre en poudre (ou miel ou sirop d’érable) pour…
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Oseille fraîche en vrac pour soupe, tarte, sauce, omelette, accompagnement, etc.
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Variétés selon disponibilités au fil de la saison!
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