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La ciboule de Chine, aussi appelée ciboulette chinoise, est une plante vivace aromatique réputée pour sa rusticité et sa résistance aux températures élevées. Reconnaissable à ses feuilles fines, plates et creuses, elle offre une saveur légère d’ail, délicate et rafraîchissante, idéale pour rehausser vos salades, vos plats asiatiques ou vos omelettes. Son port élancé et…
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: Poires non traitées de notre verger, thym BIO de notre jardin, sucre de betterave BIO.
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: poires non traitées, cannelle Bio, sucre de betterave Bio.
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: Poires non traitées de notre verger, cacao maigre BIO, sucre de betterave BIO.
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: Poires non traitées de notre verger, citron bio de Sicile, sucre de betterave BIO
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients : poires non traitées, gingembre bio, sucre de betteraves bio
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: Poires et noix non traitées de notre verger, sucre de betterave BIO
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients : poires non traitées, oranges bio, sucre de betterave bio.
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Produite avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: poires non traités de notre verger, rhubarbe bio du jardin, sucre de betterave bio et jus de citron.
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: Poires non traitées de notre verger, gousses de vanille Bio, sucre de betterave Bio
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Produit avec les fruits de la ferme par nos soins.
Ingrédients: rhubarbe bio du jardin, sucre de betterave bio, jus de citron bio
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Pot de 180g.
Ingrédient: Viande d’agneau de la ferme dont abats, gorge et poitrine de porc plein air de la ferme du Clos Perrier (Saint pierre de chartreuse), romarin, sel et poivre.
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Pot de 180g.
Ingrédient: Viande d’agneau de la ferme dont abats, gorge et poitrine de porc plein air de la ferme du Clos Perrier (Saint pierre de chartreuse), noix de notre verger, sel et poivre.
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Pot de 180g.
Ingrédient: Viande d’agneau de la ferme dont abats, gorge et poitrine de porc plein air de la ferme du Clos Perrier (Saint pierre de chartreuse), sel et poivre.
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Jeunes carottes à cuisiner braisées à la poêle avec du beurre (ou huile d’olive), une pincée de sucre (ou miel) et de cumin. Ou alors simplement crues en bâtonnets. Pas besoin de les éplucher, un brossage de la peau suffit.
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Engrais bio et local fabriqué à 100% avec la laine des moutons de la Ferme de Savoyères à CLAIX (laine broyée, pressée et chauffée). La kératine est une protéine composant la laine. Ell est riche en azote et en potassium. Peut fixer jusqu’à trois fois son poids en eau. Libération lente, disponible jusqu’à 5 mois….
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Pour retenir un maximum de couleur, faites cuire les betteraves entières puis pelez-les et coupez-les juste avant de servir. Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette, cuite dans les salades, braisée à la poêle ou au four, en sucré salé… Le feuillage se consomme comme les blettes.
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Pour retenir un maximum de couleur, faites cuire les betteraves entières puis pelez-les et coupez-les juste avant de servir. Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette, cuite dans les salades, braisée à la poêle ou au four, en sucré salé…
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Blettes blanches à larges côtes, à cuisiner en poêlée, gratin béchamel, soupe, mijotée à la sauce tomate oignons et/ou beurre de cacahuète, en lasagnes, ou simplement émincées en association dans une salade composée.
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La livèche ou « Ache des montagnes » ou « Céleri perpétuel » possède l’arôme du céleri en plus aromatique. C’est un légume oublié qui revient petit à petit au goût du jour, notamment à la table de grands chefs. La livèche se cuisine de manière traditionnelle dans les pays de l’est et notamment en Bulgarie dans le drob-sarma,…
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Peut se consommer cru émincé en salade, cuit en potée comme les autres choux ou coupé en deux dans le sens de la longueur et braisé à la poêle: placer les deux moitiés du chou à plat dans une grande poêle, saupoudrer d’épices de votre choix (curry, paprika….), sel, poivre, huile d’olive (voire un jus…
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Chou rave variétés « Azur star » et « Boccia » selon disponibilité. Un légume à redécouvrir absolument, délicieux en poêlée avec huile d’olive, oignons et persil, en salade fraicheur râpé avec de la pomme, en velouté relevé avec de la ciboule, en gratin avec champignons à la crème, ou simplement en bâtonnets trempé dans une sauce yaourt ciboule…
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Pour bonnes terres de jardin ou culture en bacs, apprécie les arrosages. Goût fraîchement aillé qui se marie parfaitement avec les crudités, les fromages frais, les féculents. Forme aussi de jolies bordures aux fleurs roses, utilisables en bouquets secs. Récolter les feuilles au besoin avant la floraison et rabattre le pied après la floraison.
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Variété « Bocking 14 ». Vivace. Préfère sol profond et humide. Mi-ombre à ensoleillé. Plante fertilisante au jardin en paillage frais ou sec. Mellifère.
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Vivace résistant au gel. Peu aromatique les deux premières années. Feuilles fines utilisées fraîches ou sèches en cuisine.
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Pour les amateurs de goût anisé c’est cru qu’il le conserve le mieux comme par exemple émincé finement en salade avec un jus de citron. En version cuite, il est excellent coupé en deux, braisé à vif dans un peu d’huile puis mijoté à couvert dans un jus d’agrume et un peu de miel. Il peut tout aussi bien être coupé en tronçons, sauté à la poêle avec des épices et déglacé au jus d’orange et/ou vinaigre balsamique. A noter que les tiges – plus fibreuses – peuvent être mises de côté (congelées par ex) pour parfumer un bouillon à l’occasion. Idem pour les pluches qui s’utilisent comme herbe aromatique au goût anisé….
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Oseille fraîche en vrac pour soupe, tarte, sauce, omelette, accompagnement, etc.
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Arbuste vivace de 1,5 m de hauteur, au feuillage fin et à floraison tardive. Excellent séché pour aromatiser vos plats ou pour une tisane colorée!
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Salade vendue au poids (4,6 euros/kg), variable selon les saisons et les récoltes.
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Salade vendue au poids (4,6 euros/kg), variable selon les saisons et les récoltes.
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Vivace particulièrement aromatique, saveur piquante et poivrée. Port de la plante en petit arbrisseau de 30 à 40 cm de haut. Fleurs blanches. Résiste jusqu’à -28°C.
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Plante couvrante à feuillage extrèmement aromatique. Floraison en petites fleurs roses, très mellifères. Large utilisation en cuisine et en herboristerie.
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